maanantai 15. elokuuta 2016

Selonteko: Rheingau - Georg Breuer


Kesäloman päätteeksi Viiniministeri teki ennen Frankfurtista lähtevää lentoa pikavisiitin tunnin junamatkan päässä sijaitsevaan Rüdesheimin kauniiseen pikkukaupunkiin. Siellä hän tutustui viinitalo Georg Breuerin viineihin. 


Aurinkoiset Rüdesheimin viinirinteet

Etelärinteiden auringossa


Saksan Rheingau tunnetaan yhtenä Rieslingin keskeisenä alueena. Siellä tuotannosta yli 80 % on valmistettu kyseisestä rypälelajikkeesta. Toiseksi eniten noin 10% valmistetaan Spätburgenderia (Pinot Noir) ja loput jakaantuvat muiden valkoisen rypäleiden kesken, kuten Grauer Burgunder (Pinot Gris).

Rüdesheim on Rheingaun tunnetuin kaupunki ja se vetää runsaasti niin saksalaisia kuin kansainvälisiä turisteja. Leveä jokivarsi heijastaa kauniisti aurinkoa, josta viinirinteetkin hyötyvät. Kaupungin länsireunasta alkaen etelärinteet muuttuvat jyrkemmiksi ja ottavat vastaansa runsaasti valokylpyä. Vastaavia luonnonlahjoja ei Euroopan keskeisistä viinimaista löydy kovinkaan monesta paikkaa. Akkiseltään arvioituna vain läheinen Moselin alue ja sen mutkittelevat jokirinteet sekä Pohjois-Rhônen Hermitage tulevat suoraan mieleeni vastaavista hyötynäkökohdista.


Reinin varren etelärinteet ovat Rheingaun ydinaluetta


Saavuttuani junalla Rüdesheimiin niin matkan varrelle jäi monia alueen keskeisiä viinitarhoja. Esimerkiksi Hochheimin ja Hattenheimin tarhat olivat junan ikkunasta kuin tarjottimella. Eltvillen kohdalla tarhat ovat jo huomattavasti kauempana radasta.


Uuden sukupolven viinitalo


Asemalta oli Georg Breuerille noin 10 minuutin kävelymatka, joskin suunnistin ensin talon väärälle rakennukselle kunnes sain puhelinsoiton jälkeen henkilökohtaisen opastuksen vinoteekkiin. Langan päässä oli Theresa Breuer, joka on päättäväisesti ottanut talon johdon haltuunsa verrattain nuoresta iästä huolimatta. Hän oli valmistanut vierailua varten läpileikkauksen heidän viineihinsä alkaen ensin Spätburgunderista. Kiireinen johtaja joutui jatkamaan työpäiväänsä toiseen kohteeseen akuuttien haasteiden vuoksi mutta hänen äitinsä Rita Breuer jatkoi kanssani tutustumista valkoviinien parissa.

Johtaja Theresa Breuer
viinitynnyriin ikuistettuna



Kellarimestari Markus Lundén ja Rita Breuer


Georg Breuerin viinitalo on perustettu jo vuonna 1880. Heidän kellarimestarinaan toimii Theresan tavoin samaa ikäkaartia edustava Markus Lundén. Markus on työskennellyt jo yli 10 vuoden ajan, joten tilanne ei kuitenkaan enää ole uusi. Hän esitteli Viiniministerille kellarin lisäksi heidän mielenkiintoista palstakarttaansa. Viinitilan 34 ha sijaitsevat tasaisesti lukuisilla hyvillä palstoilla. Kaikkia parhaitakaan ei välttämättä käytetä vuosittain viineihin vaan alueluokitusten puitteissa tehdään tilanteen mukaan sopivimmat sekoitukset vuosikerrasta riippuen.


Kuivan Rieslingin kärkikaartia mutta paljon muutakin

Laadukkaita Rieslingejä parhailta palstoilta


Vaikka sekä Rheingaun että Georg Breuerin lippulaivat esiintyvät yleensä Rieslingin muodossa niin talon 22 viinin portfolio sisältää sitä vain puolet. Aiemmin mainittujen rypäleiden lisäksi kuriositeetteina olivat sellaiset lajikkeet kuin Orleans ja Heunisch. Testattuani jälkimmäistä, joka tunnetaan myös nimellä Gouais Blanc, ilahduin sen persoonallisuudesta. Tiettävästi Rieslingistäkin polveutunut Heunisch -11 muistutti jopa hedelmäisyydeltään enemmän Grauburgunderia ja mausteisuudessa Itävallassa paremmin tunnettua Grüner Veltlineria. Orleans jäi odottamaan vielä seuraavaa kertaa. Aistittava juurevuus parhaiden palstarieslingien parissa oli huipputasoa. Näistä eniten vaikutusta tekivät Berg Rottland -13 ja Terra Montosa -14. Eroista huolimatta molempien rapea hedelmäisyys ja Rieslingille ominainen vahamaisuus oli hienovaraisen mausteisuuden kanssa miellyttävää jo näinkin nuorena. Ne kestävät ehdottomasti hyvin säilytettynä aikaa kellarissakin vuosikausia. Punaisista Spätburgunder "B" -02 oli pullotettu magnumeihin (1,5l) ja tulos oli vakuuttavaa. Katsoisin että tällä hetkellä juuri huipussaan mutta saattaa olla sitä myös myöhemmin.

Harvinaisesta Heunisch-rypäleestä tehty valkoviini


Kotimaisen monopolin valikoimassa Georg Breuerin viinejä on näkynyt aika ajoin mutta tällä hetkellä ei niitä harmikseni ole tarjolla. Tilanne on kokonaisuudessaan varsin heikko myös Rheingaun viinien vakiovalikoimassa, joita on tällä hetkellä ainoastaan viiden viinin verran. Naapurialue Rheinhessenin vaihtoehdot ovat määrällisesti kolminkertaiset, joten jonkinlainen korjausliike olisi paikallaan.

Kokonaisarvioni Georg Breuerin viineistä on varsin korkea. Talon tyyli liikkuu hienosti sekä tradition että innovatiivisuuden välimaastossa. Erittäin kuivat rieslingit, joissa tasapainoinen happorakenne vie hedelmäisyyttä pitkälle jälkimakuun on juuri sitä mitä Rheingaun viineiltä toivookin. Silti vuosikerrat ovat lyhyen vertailun perusteella keskenään omaleimaisia muutakin kuin olosuhteiden johdosta. Uskallusta kokeiluihinkin löytyy perinteitä kunnioittaen. Uskon vahvasti että on syytä tarkistaa tämä kohde useamminkin jos mahdollista.


maanantai 1. elokuuta 2016

Syksyn 2016 istunto-ohjelma


Klubista Kabinettiin ja Komiteasta Parlamenttiin



Viiniministerin istunnoilla tutustaan viinikulttuurin erilaisiin teemoihin. Ilta aloitetaan alkusokkoviinillä, jonka jälkeen Viiniministeri alustaa teeman mukaisella luennolla. Sen jälkeen tutustaan aistinvaraisesti 6-7 eri viiniin sekä itsenäisesti analysoiden että yhdessä keskustellen. Maistelun ohessa pientä purtavaa esim. juustojen ja leikkeleiden muodossa. Istunnot alkavat kaikkina iltoina klo 18.00 ja niiden kokonaiskesto on noin 2,5h/ilta.






Paikka ja ilmoittautuminen


Paikkana on Nomad Cellars osoitteessa Annankatu 22, Helsinki. Tilasta löytyvät viinilasit ja muut maisteluun tarvittavat materiaalit. Tilaisuuteen sisältyvät myös PowerPoint -esitys ja tarvittava muu oppimateriaali. Osallistujille suositellaan kuuden kerran (Maanantaiklubi) ja/tai kolmen kerran kokonaisuuksia (Keskiviikkokomitea ja Perjantaiparlamentti). Mikäli on estynyt yksittäiselle kerralle niin osallistujat voivat vapaasti rekrytoida itselleen sijaisen. Estymisen vuoksi osallistumismaksua ei palauteta. Jos ilmoittautumisia on runsaasti etusijalle menevät kokonaispaketin hankkijat. Hinnat sisältävät alv. 24%. Jokaiseen maisteluun otetaan max. 20 osallistujaa. Ilmoittautuminen sähköpostina osoitteeseen info@viiniministeri.fi.

Iltoihin sisältyvät osallistumismaksut laskutetaan ensimmäisen kerran yhteydessä. Erikseen laskutettavat materiaalikustannukset (sisältäen viinit ja juustot) jaetaan sentin tarkkuudella läsnäolevien osallistujien kesken, joista maksu suoritetaan illan päätteeksi korttimaksulaitteella. Esim. sairastumistapauksissa ei materiaalimaksua veloiteta poissaolon vuoksi. Jos et ole aiemmin osallistunut Viiniministerin tapahtumiin niin laitathan ilmoittautuessasi laskutus- ja jäsenrekisteriä varten perustiedot: nimi, osoite, matkapuhelin ja s-posti.





Maanantaiklubi


Maanantaiklubin lähtökohtana on tutustua ennakkoluulottomasti maailman viinikulttuuriin laidasta laitaan. Maistelun viinit edustavat edullisempaa kategoriaa keskimäärin 12-25€ hintaryhmässä.

Kuuden kerran paketti 99€ tai yksittäinen kerta 20€ + materiaalimaksut 15-25€/kerta

29.8. Sauvignon Blanc


Useimmille tuttu rypälelajike, joka jakaa runsaasti mielipiteitä. Vihersävytteiset marjapensaat ja yrtit ovat ominaisia aromeille. Tunnistatko erot uuden ja vanhan maailman kesken? Muuttaako tammikypsytys rypäleen luonnetta?

19.9. Itävalta


Niin Rieslingstä kuin Grüner Veltlinerista paremmin tunnettu Itävalta on jo pitkään kunnostautunut myös punaisten parissa. Tutustumme eri alueisiin molemmissa väreissä.

3.10. Etelä-Afrikka


Etelä-Afrikan rypälevalikoima on muutakin kuin Pinotagea. Persoonallisuutta alkaa löytyä viineistä enenevissä määrin. Tunnetko jo nousevat viinialueet?


31.10. Pinot Noir


Ohutkuorinen ja herkkä Pinot Noirin tunnistaa usein jo läpinäkyvästä väristä lasissa.  Pääpaino uuden maailman valikoimalla.

14.11. Sangiovese


Italian yksi merkittävimpiä omia rypäleitä. Sen tunnetuinta aluetta on Toscana ja Chianti Classico. Tämän lisäksi monia muita esimerkkejä ympäri Keski-Italiaa.

28.11. Väkevöidyt viinit


Portviinit, madeirat, sherryt etc. Viileiden ilmojen maukkaat lämmittäjät. Tunnistatko tyylit kun laitetaan sokkona samaan riviin?



Keskiviikkokomitea


Keskiviikkokomitean istunto-ohjelma keskittyy ruokaviiniaiheisiin. Teemat ovat ajankohtaisia ja illan aikana pyritään löytämään ruokien ja viinien kesken parhaat yhdistelmät. Viinit edustavat noin 20-40€ hintaryhmää.

Kolmen kerran paketti 49€ tai yksittäinen kerta 20€ + materiaalimaksut 25-40€/kerta

7.9. Sadonkorjuun seuraksi


Kun sato on valmis niin sitä kannattaa nauttia kunnon viinien parissa. Etsimme sopivia kumppaneita niin kasvis- kuin sieniruoille. Maistelu sisältää sekä valko- että punaviinejä.

26.10. Riistaruokien kumppanit


Riistaruoat kaipaavat usein rinnalleen punaviinejä. Miten hapot ja tanniinit vaikuttavat kokonaisuuteen? Tukevatko tiettyjen rypäleiden aromit makuja eri tavalla.

23.11. Pimeyden särvit


Kun illat pimenevät niin viinitkin vahvistuvat. Haemme viiniesimerkkejä runsaan täyteläisistä ja voimakkaan rotevista viineistä.



Perjantaiparlamentti


Perjantaiparlamentissa valmistaudutaan kohti viikonloppua tyylikkäillä aiheilla ja viineillä. Tutustumisen kohde on klassisissa viinialueissa ja niiden rypäleissä. Illan viinit ovat noin 30-60€ arvoisia.

Yhteensä 3 krt, 49€ (yksittäinen kerta 20€) + materiaalimaksut 35-55€/kerta

2.9. Burgundi


Burgundin Chardonnay ja Pinot Noir ovat käsitteitä, jotka luovat referenssit muille. Näitä pidetään eräinä viinimaailman hienoimpina viineinä, jotka parhaimmillaan kestävät vuosikymmeniä päästäkseen parhaaseen loistoonsa.  


7.10. Kastilia-León


Espanjan eräs merkittävistä viinialueista on Kastilia-León, jossa painopiste on punaviineillä. Tutustumme Aistinvaraisesti esimerkkeihin mm. Ribera del Dueron, Toron ja Ruedan ala-alueisiin.

11.11. Champagne


Maailman arvostetuin juoma ei juuri esittelyjä kaipaa. Cuvée vai Vintage? Blanc de Blancs vai Blanc de Noirs? Näihin ja moniin muihin käsitteisiin tutustumme niin teoriassa kuin käytännössä.



Kansliakabinetti


Kanslian kabinetissa voidellaan osallistujia hyvässä hengessä ja iloisessa seurassa erityisteemoin. Kansliassa on varauduttu tilaisuuteen myös syömisten suhteen.

1 krt, 25€ + materiaalimaksut 30-40€

1.12. (to) Joulupöydän juomat


Joulupöytä on usein tarjonnaltaan varsin laaja. Mitä kaikkea kannattaa ottaa huomioon juomavalinnoissa? Maistelu sisältää sekä viinejä että oluita.