maanantai 15. kesäkuuta 2015

Kesäjuhlien viinit


Kesällä on aina syytä juhlia kun edessä on juhannus ja useat kesätapahtumat. Näihin juhliin Viiniministeri antaa aiemmasta poiketen suositukset jopa hanapakkauksiin. Kun usein ollaan ulkona tai mökillä niin pienistä kauneusasioista voidaan hyvin joustaa myös viinien kohdalla.



Ulkona sään salliessa


Suomalaiseen kesäjuhlaan kuuluu usein jonkinlainen vapaamuotoisuus, jolloin hyvän sään sattuessa usein tekeekin mieli grillata ja nauttia ruokaa ulkona. Kun olosuhteet ovat luonnonläheiset niin viinien ei tarvitse olla viimeisen päälle vivahteikkaimpia. Kokemukseni myötä olen huomannut, että usein kevyt tuulenvirekin hankaloittaa viinien yksityiskohtien havaitsemista, joten viinien makuaromien kannattaa olla tällöin runsaita ja suoraviivaisia.

Ruokalista kesäjuhlissa on hyvin laaja riippuen jopa alueellisesta kulttuurista tai muista perinteistä. Maut voivat usein olla jopa samankaltaisia kuin joulunakin sillä erotuksella, että kesällä varsinkin kasvisosaston raaka-aineet ovat tuoreita. Kuitenkaan ei ole yhtään mahdotonta vaikka valitsisi samoja viinejäkin kuin joulupöytään.


Hanapakkaukset esiin


Olen valikoinut hanapakkauksiin muutaman valko- ja punaviinin. Ne ovat tyyleiltään eriluonteisia mutta edustavat kotimaisen valikoiman parhaimmistoa omassa lajityypissään. Usein näiden "Bag-in-Box" eli BiB-tuotteiden ongelma on siinä, ettei rypälekoostumusta tahdo edes hyvällä tahdolla tunnistaa kun kompromisseja on liikaa. Valkoisista Sauvignon Blanc säilyttää suhteellisen hyvin identiteettinsä. Punaisissa sama päätelmä sopii usein Pinot Noiriin.

Jos joku ihmettelee, niin tämän kerran pullosuosituksissani ei ole mitään tiettyä linjaa, vaan ovat sellaisia, joista itse nauttisin kesäjuhlissa mukavassa seurassa. Se mitä valmistetaan syötäväksi, on tietenkin hyvä huomioida. Sekä valko- että punaviinit edustavat melko laajaa rypälevalikoimaa lajikkeista sekoitteisiin. Suurin osa näistä viineistä soveltuu mainiosti myös seurusteluun. Punaviinien kohdalla katsoisin, että suomalaisiin grilliruokiin toimii melko hyvällä prosentilla espanjalaiset ja italialaiset lämpimän alueen viinit. Sen vuoksi suosituksissani on useita Etelä-Euroopan punaisia.


Ruokalajista toiseen


Kana- ja kasvisruoille sopii usein kevyemmät punaviinit, kuten Pinot Noir. Mikäli grillistä tirisee kunnon punertavaksi jätetty pihvi niin ruoka kaipaa enemmän tanniineja punaviineiltä. Näitä esiintyy enemmän mm. Cabernet Sauvignon- ja Shiraz -pohjaisissa viineissä. Kannattaa kokeilla myös argentiinalaista Malbec-rypäleestä tehtyä viiniä.

Jos ruokapöydässä on puhtaasti silliä, silakoita ja uusia perunoita tai makkaraa ja sinappia perunasalaatilla niin helpommat yhdistelmät löytyvät oluiden suunnalta. Kylmien kalaruokien seuraksi sopii hyvin Riesling ja Sauvignon Blanc, kun taas esim. grillattu lohi keskustelee luontevammin Chardonnayn kanssa. Näiden kanssa tammisuuden osuudella on oma luonteensa. Jos kalat ovat hienovaraisia ja vähärasvaisia niin vältä sellaisia. Mikäli toisin niin voit nauttia sopivasti tammikypsytettyä täyteläistä ja paahteista valkoviiniä.


Lisää maukkaampia roseeviinejä, kiitos!


Yleensä nautin kesäisin verrattain usein roseeviinejä. Suosituksissani ei ole tällä kertaa kuin yksi läpivuotinen tilausvalikoiman tuote. Valitettavasti kotimaisen tarjonnan sisältö ei ole kovin huikea verrattuna viime tai varsinkin sitä edeltävään kesään. On tapahtunut jokin taantuma, johon toivoisin erityisesti parannusta tuleville kesäkausille. Mallia voisi hakea mm. länsinaapuristamme, jossa roseeviini on noussut parempaan asemaan.

Kesäjuhlien viinien yleinen hintahaitari on kohtuullisempi kuin aiemmissa selonteoissani. Uskon että näissä kekkereissä selviää mukavasti viineillä, jotka tukevat hyvää yhdessäoloa niin ystävien, sukulaisten kuin ventovieraiden seurassa.


Iloista ja aurinkoista kesää toivottaen,

Viiniministeri



Sopivia esimerkkejä Alkon valikoimasta 06/2015

Viini, maa, hinta (pullon koko), tuotenumero (erikois/tilausvalikoima)


Hanapakkaukset



Valkoviinit





Punaviinit






Perinteiset viinipullot 



Kuohuvat

Mas de la Sabatera Chardonnay Brut, Espanja, 11,90€, 567437

Lindauer Rosé Uusi-Seelanti, 12,79€, 509507

Saint Clair Vicar's Choice 2013, Uusi-Seelanti, 14,99€, 591767

Billecart-Salmon Brut Réserve, Ranska, 39,90€, 548517


Valkoviinit

Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein, Itävalta 2013, 9,83€, 526027

Pfaff Pinot Blanc 2013, Ranska, 11,00€, 579957

Chateau Ksara Blanc de Blancs 2013, 13,79€, 522847

The Hermit Crab Viognier Marsanne 2013, Australia, 14,90€, 577377

Domaine Franck Millet Sancerre 2013, Ranska, 17,89€, 565157

Joseph Drouhin Rully 2012, Ranska, 17,99€, 573407

Gramona Xarel.lo Font Jui 2013, Espanja, 19,99€, 523597

Georg Breuer  Terra Montosa Rheingau Riesling 2011, Saksa, 32,80€, 514597 (erikoisvalikoima)


Roseviini

Raimat Abadia, Rosé 2013, Espanja, 913447 (tilausvalikoima)


Punaviinit

Piedemonte Reserva 2010, Espanja, 8,99€, 457487

Don David Malbec Reserve 2013, Argentiina, 11,99€, 498657

Cor del País Crianza 2010, Espanja, 11,99€, 438727

Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico 2013, Italia, 11,99€, 484037

Llai Llai Grenache 2012, Chile, 12,89€, 403477

Hewitson Le Secateur 2013, Australia, 16,98€, 476347

Dominio de Tares Cepas Viejas Mencía 2011, Espanja, 20,00€ 415197

Coma Vella 2007, Espanja, 31,90€, 430407