Viiniministerin istunnoilla – Maanantaiklubi, Keskiviikkokomitea, Perjantaiparlamentti, Kansliakabinetti - tutustaan viinikulttuurin erilaisiin teemoihin.
Istunnon aluksi testaamme aiheesta tai sen
vierestä olevan yllätysviinin, jonka jälkeen Viiniministeri alustaa teeman mukaisella
luennolla. Sen jälkeen tutustaan aistinvaraisesti 6-8 eri viiniin sekä
itsenäisesti arvioiden että yhdessä keskustellen. Viinit nautitaan usein
sokkona tai puolisokkona, jolloin maisteltavia viinejä tai viinien järjestystä
ei kerrota etukäteen. Halutessaan jokainen voi myös tutustua viineihin täysin
avoimena. Maistelun ohessa pientä purtavaa esim. juustojen ja leikkeleiden
muodossa. Istunnot alkavat kaikkina
iltoina klo 18.00 ja niiden kokonaiskesto on noin 2,5h/ilta.
Paikkana on Nomad
Cellars osoitteessa Annankatu 22,
Helsinki. Tilasta löytyvät viinilasit ja muut maisteluun tarvittavat
materiaalit. Tilaisuuteen sisältyvät myös PowerPoint -esitys ja tarvittava muu
oppimateriaali. Mikäli on estynyt yksittäiselle
kerralle niin osallistujat voivat vapaasti rekrytoida itselleen sijaisen. Estymisen
vuoksi ennakkoon maksettua osallistumismaksua ei palauteta. Hinnat sisältävät
alv. 24%. Jokaiseen maisteluun otetaan max. 20 osallistujaa. Ilmoittautuminen sähköisesti osoitteessa https://holvi.com/shop/Viiniministeri/.
Hinnat: Yksittäinen
kerta 25€, 3 krt: 60€, 6 krt: 110€, 9 krt: 150€, 12 krt: 180€, 15 krt: 210€ +
materiaalimaksut 15-60€/kerta. Valmiiksi rakennettuja kokonaispaketteja on
saatavilla verkkokaupasta. Kevään 2018 uutuutena voi oman kokonaisuuden halutessaan muokata vapaavalintaisesti
Maanantaiklubin, Keskiviikkokomitean ja Perjantaiparlamentin kesken.
Voit räätälöidä vapaavalintaiset
istunnot seuraavasti: 1) Valitse jokin 3-15 kerran vapaavalintaisista
kokonaisuuksista. 2) Laita maksun viestikenttään niiden istuntojen päivämäärät
joihin osallistut.
Huom! Samaa päivämäärää
ei voi yhteen vapaavalintaiseen pakettiin ilmoittaa useampaa kertaa vaan
tarjous koskee yhtä osallistujaa kerrallaan.
Materiaalikustannukset jaetaan maistelun päätteeksi tasan läsnäolevien
osallistujien kesken, joista maksu suoritetaan korttimaksulaitteella. Tarkemmat
arviot näkyvät erikseen jokaisen tilaisuuden kohdalla. Jos olet estynyt etkä
saa sijaista niin ilmoitathan siitä viimeistään 8h ennen tilaisuutta
Viiniministerille, jotta hankittujen materiaalien määrä on osallistujille
mahdollisimman sopiva.
Maanantaiklubi
Maanantaiklubin lähtökohtana on tutustua
ennakkoluulottomasti maailman viinikulttuuriin laidasta laitaan. Maistelun
viinit edustavat aiheesta riippuen eri hintaryhmiä noin 10-60€ välillä. Kevään
2018 painopisteenä ovat eri rypälelajikkeet ja niiden väliset kaksintaistelut.
Yksittäinen kerta:
25€, 3 krt: 60€, 6 krt: 110€, 9 krt: 150€
15.1. Cabernet Sauvignon vs. Merlot
Kahden Bordeaux-peräisen ja samalla globaalisti tunnetuimman
punaviinirypäleen kaksintaistelu voi tuoda yllätyksiä vastaan. Korostuuko
mustaherukka vai luumu, tai sikarilaatikko vastaan multaisuus? Meneekö eri
puolilta maailmaa olevien viinien rypäleiden identiteetti täysin uusiksi ja
mikä on kunkin maistajan mieleen? Oletko varma että tunnistat sokkona kumpi on
kumpi? Tässä jokaiselle haaste maisteluun noviisista edistyneempään.
Materiaalimaksu 25-35€
29.1. Gewurztraminer vs. Muscat
Mausteisten valkoviinirypäleiden kaksi tunnetuinta lajiketta
ovat ehkäpä Gewurztraminer ja Muscat. Molemmista saadaan niin kuivia kuin
makeita ja Muscatista usein myös pirskahtelevia. Istunnon viinit keskittyvät
hakemaan kuivista ja puolikuivista viineistä suosikkinsa. Alkulämmittelyksi
luvassa hieman kuplivaakin.
Materiaalimaksu 15-25€
12.2. Syrah vs. Tempranillo
Viiniministerin empiirisissä testeissä ovat kyseiset
rypäleet sekoittuvat iloisesti sokkona mitä kuumemman alueen alkuperästä on
kysymys. Molemmat rypäleet omaavat viineissään klassiset ja modernit
ominaispiirteet. Marjaiset aromit ovat lähtökohtaisesti varsin erilaisia
laidasta laitaan mutta ikääntyminen ja tammikypsytys muuttavat luonteita
yllättävästi. Voittaako vahvin vai saako elegantimmat sävyt kannattajansa?
Materiaalimaksu 20-30€
26.2. Pinot Blanc vs. Pinot Gris
Vaaleaa vai harmaata? Asia ei kirjaimellisesti ole yhtä
yksinkertainen. Kansainvälisesti haastajan asemaan jääneet rypäleet omaavat
parhaimmillaan herkullisia piirteitä ja saavuttavat ikääntyessään uuden
elämänsä. Tuoreinakaan hapot eivät ole yleensä rypäleistä voimakkaimmat mutta
hedelmä säilyy silti usein mukavasti. Arvoitukseksi jää kumpi Pinoista
selviytyy suosikiksi.
Materiaalimaksu 15-25€
12.3. Tempranillo vs. Sangiovese
Ensimmäinen rypäleistä saa uuden tilaisuuden kohdatessaan
italialaisen haastajansa. Rypäleissä useita yhteisiä elementtejä, joista eniten
sotkevat arviointia happorakenne ja yrttisyys. Miten näistä piirteistä alkuperä
ja rypäleen omat ominaisuudet erottuvat parhaiten? Ja jälleen kerran,
tunnistatko sen sokkona?
Materiaalimaksu 20-30€
26.3. Riesling vs. Grüner Veltliner
Istunnon rypälekaksintaistelu on samalla sisäpoliittinen
kamppailu koska viinit edustavat Itävaltaa ja pääosin Niederösterreichin
aluetta. Molemmat rypäleet ovat alueensa suosituimpia ja kansainväliselläkin
mittarilla laadukkaimmasta päästä. Grüner Veltliner lähtee maisteluun haastajana
mutta onnistuuko ennakkosuosikin päihittäminen rypäleen omaperäisyyden avulla?
Materiaalimaksu 25-35€
9.4. Viognier
Rhônen alueelta lähtöisin oleva eksoottisen hedelmäinen ja
mausteinen valkoviinirypäle Viognier on löytänyt tiensä ympäri maailmaa mutta
silti odottaa vielä lopullista läpilyöntiään. Tämä lajike viehättää usein
maistajaansa, joten se on enemmän kuin tutustumisen arvoinen. Luvassa hunajaa,
appelsiininkukkaa, anista, aprikoosia ja jopa myskiäkin.
Materiaalimaksu 15-25€
23.4. Cabernet Franc
Cabernet Franc on rypäle jonka moni tietää muttei ehkä
tunne. Loiren keskiosien tärkein punaviinirypäle ja Bordeaux’n se ikuinen
kolmonen. Maailmalla rypäle tunnetaan lajikkeena joko edullisesti tai
keskihintaisena. Lisäksi muutamat italialaiset klassikot ovat jopa
kulttiviinejä. Onko rypäleellä potentiaalia nousta vielä tunnetummaksi? Otetaan
asiasta selvää.
Materiaalimaksu 25-35€
7.5. Espanjan valkoiset
Iberian niemimaa tunnetaan usein parhaiten punaviineistään
mutta valkoisten laatuviinien osuus on parantunut kovaa vauhtia. Mainittakoon
paikallisista rypälelajikkeista mm. Albarino, Verdejo, Viura, Xarel-Lo jne.
Kansainvälisistä lajikkeista puhumattakaan. Tule rohkeasti ottamaan vastaan
kesä näiden herkkujen myötä.
Materiaalimaksu 20-30€
Keskiviikkokomitea
Keskiviikkokomitean istunto-ohjelma keskittyy
ruokaviiniaiheisiin ja kevään 2018 teemana ovat eri maiden juusto ja viinit.
Illan aikana pyritään löytämään ruokien ja viinien kesken parhaat yhdistelmät.
Viinit edustavat noin 15-40€ hintaryhmää.
Yhteensä 3 krt, 60€ (yksittäinen
kerta 25€) + materiaalimaksut 25-40€/kerta
7.2. Espanjan juustot ja viinit
Istunnossa mukana mm. Manchego, Murcia ja Valdeon –juustoja
sekä niille sopivia espanjalaisia viinejä.
7.3. Italian juustot ja viinit
Istunnossa mukana mm. Parmigiano-Reggiano, Pecorino ja Taleggio –juustoja sekä niille
sopivia italialaisia viinejä.
18.4. Ranskan juustot ja viinit
Istunnossa mukana mm. Brie, Comté, Munster ja Roquefort –juustoja
sekä niille sopivia ranskalaisia viinejä.
Perjantaiparlamentti
Perjantaiparlamentissa valmistaudutaan kohti viikonloppua
tyylikkäillä aiheilla ja viineillä. Tutustumisen kohde on klassisissa
viinialueissa ja niiden rypäleissä. Istuntojen viinit ovat noin 30-70€
arvoisia.
Yhteensä 3 krt, 60€
(yksittäinen kerta 25€) + materiaalimaksut 35-60€/kerta
2.2. Rhônen punaiset
Rhone-joen laakso on moniulotteinen, jonka pohjoista puolta
hallitsee Syrahista valmistettavat lajikeviinit kun taas etelässä blendit
lisättynä Grenachen, Mourvedren, Cinsault’n ja usean muun voimin ovat enemmän
sääntö kuin poikkeus. Kuuluisista alueista mainittakoon mm. Côte Rotie,
Hermitage ja Chateauneuf-du-Pape. Maistelussa selvitetään näiden yleisiä
tunnuspiirteitä.
Materiaalimaksu 35-45€
16.3. Brittiläiset kuohuviinit
Kollegani Sir Winston Churchill totesi aikoinaan että
samppanjan tulee olla kylmää, kuivaa ja ilmaista. Liekö siitä syystä Britteihin
saapunut viime aikoina yhä tunnetumaksi noussut kuohuviinikulttuuri haastajana samppanjoille?
Täysin ilmaista siitä ei kuitenkaan tullut joten istunnon aistinvarainen puoli
keskittyy lajinsa eliittiin.
Materiaalimaksu 30-40€
6.4. Vuosikerrattomat roseesamppanjat
Roseesamppanjoiden suosio ei tunnu laantuvan vaan jatkaa
tasaista nousuaan. Vuosikerrattomat samppanjat ovat parhaimmillaan upeita
sekoituksia eri vuosikerroista ja rypäleistä. Lisäksi taloilla on omat tyylinsä
valmistuksessa. Esimerkiksi saignée-metodi on alkanut yleistyä valikoimissa
sekoitusten lisäksi. Tule valitsemaan se rosee mikä saa mielesi piristymään
kohti kevättä.
Materiaalimaksu 45-60€
Kansliakabinetti
Kansliakabinetissa voidellaan osallistujia hyvässä hengessä
ja iloisessa seurassa erityisteemoin. Kansliassa on varauduttu tilaisuuteen
myös syömisten suhteen.
1 krt, 25€ +
materiaalimaksut 30-40€
Kansliakabinetin kevään tapahtumat julkaistaan lähiaikoina.